0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kars‘ın Sarıkamış ilçesinde bayanlar, soğuk kış günlerinde yakılan tandırlarda, imece tarzı ekmek üretiyor.

Dondurucu soğukların tesirli olduğu ilçeye bağlı Yağbasan köyünde bayanlar, buğday unundan geceden hazırlayıp mayaladıkları hamurla sabah tandır başında bir ortaya geliyor.

Hamuru eşit biçimde yumaklara ayırıp merdaneden geçirdikten sonra elde çırparak açan bayanlar, tandır yüzüne yapıştırılan hamuru yaklaşık bir dakika pişirerek ekmek haline getiriyor.

İmece yolu bir ortaya gelen bayanlar, bu biçimde konutlarının ekmek muhtaçlıklarını karşılıyor.

Anadolu’da yüzyıllardır kullanıldığı bilinen tandırlarda pişirilen ekmeklerin yaklaşık bir hafta taze kalma özelliği bulunuyor.

Ekmek pişiren bayanlardan Gülhan Genç, AA muhabirine, klasik tandır ekmeği pişirme geleneğini sürdürdüklerini söyledi.

Köyde imece metodu ekmek pişirildiğini belirten Genç, “Havalar çok soğuk tek başına olmuyor biz de komşularla toplanıp ekmek pişiriyoruz. Kendi buğday unumuzdan pişiriyoruz, bu türlü vaktimiz geçiyor. Hava durumuna nazaran pişiriyoruz fakat bazen de fırtına, tipi de olsa köyde olduğumuz için mecburen yapmak zorundayız.” diye konuştu.